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隔夜的熟韭菜有毒吗

发布 2020-09-30
昨天炒了点韭菜,没吃得完,放到今天了,请问隔夜的熟韭菜有毒吗?
2020-09-30

可能会含有较多的亚硝酸盐。

韭菜属于茎叶类的蔬菜,本身含有较多的硝酸盐,放置过夜后在细菌的作用下,含有的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,即时是再加热也无法完全去除。

人体食用后亚硝酸盐可以与血液中的血红蛋白相结合,使其失去携带氧气的能力,从而容易出现嘴唇发紫、头晕乏力、呼吸困难等缺氧的症状,长期下来对人体健康有很大的不利影响。

2020-10-09

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韭菜

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